Viinivinkit pääsiäispöytään
1
KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: VIINIPOSTI
Tämän hetken eittämättä kuumin puheenaihe on viinit pääsiäispöytään. Mitä lampaan kanssa? Mikä olisi hyvä kasvisvaihtoehto? Voiko tarjota kalaa? Ja parsaa on tottakai! Voisiko tänä vuonna yllättää uutuusviinillä Espanjasta? Mitä voisi parittaa mämmin kaveriksi? Puoliso halusi leipoa cheddar-oliivileipää, jonka bongasi Tiktokista…mikä neuvoksi?
Ei hätää! Minä paljastan tässä postauksessa, mitä meidän pääsiäispöydästämme löytyy. Nämä parit passaavat pääsiäiseen kuin suklaamunat raeruohon sekaan ja kermalikööri kahvin kanssa.
VIINIT PÄÄSIÄISPÖYTÄÄN JA MEIDÄN PITKÄPERJANTAIN PITKÄN KAAVAN ILLALLISEN MENU
Meillä on ystäväpariskunnan kanssa tällainen Neljän tähden illallinen -konsepti. Se menee niin, että jokainen järjestää vuorollaan illallisen, jossa on oltava jokin teema ja ohjelmaa. Yksi henkilö kerrallaan on päävastuussa illallisen järjestämisestä, mutta puoliso saa auttaa. Meille on siis tosiaan tulossa perjantaina vieraita murtamaan leipää. Päätimme pitkäperjantain kunniaksi syödä pitkän kaavan mukaan.
Minun puolisoni on siis suunnitellut tämän menun ja minä (Viinipostin asiantuntijan, Jaana Virkin, suosiollisella avustuksella tietenkin) valitsin viinit. Ohjelmanumeroa en halua paljastaa, mutta lapsi keksi sen ja se on pääsiäismunien piilotus.
SPOILER ALERT: Jos olet tulossa vieraaksi meille perjantaina, älä jatka lukemista, koska paljastan seuraavassa illallisen ruokalajit viineineen.
Pitkäperjantain pitkä illallinen:
Aperitiivi: Lohileipäset ja Gancia Cuvée 36 Mesi Alta Langa Brut 2015. Maistoin tätä viiniä Gancian illallisella taannoin ravintola Maxillissa ja päätin siltä istumalta, että tämä on osa meidän pääsiäismenua ja haluan kokeilla sitä parsan ja hollandaise-kastikkeen kanssa, joten…
Alkupala: Parsaa hollandaise. Sen kanssa jatkamme tosiaan edelleen kuplivalla ja tämän lisäksi tarjolla on myös upea uutuus, paahteinen Chardonnay Riojasta Coto de Imaz Reserva Blanco. Tämä valkoviini toimi aika hauskasti myös sen Tiktokista bongatun oliivi-cheddarleivän parina.
Pääruoka: Karitsaa sekä valkosipuliperunoita, joiden pariksi Tinta de Toro Espanjasta, mahtavan tanniininen ja roteva Numanthia Termes.
Välijuustot ja niiden kanssa Zenato Alanera Rosso Veronese 2020. Tiesitkö, että ”alanera” tarkoittaa mustaa siipeä ja viittaa ”corvoon” eli korppiin, jonka mukaan Valpolicellan alueen paikallinen rypälelajike Corvina on saanut nimensä? Minä en tiennyt!
Ensimmäinen jälkiruoka: Mämmi-suklaakakku ja Kyrö Dairy Cream -kermalikööri. Sain kunnian vierailla viime lokakuussa Kyröllä Isokyrössä ja ihastuin tähän viskipohjaiseen kermalikööriin ikihyviksi! Vein sitä myös tuliaisiksi ulkomailla asuville ystäville. Toimii näin pääsiäisen aikaan todella kivasti mämmin kanssa tai kahvin avecina.
Toinen jälkiruoka: Suklaamunia ja kahvia
KUVIEN VIINIT
- Parsalle:
Gancia Alta Langa cuvée 36 mesi brut 36,30€, Italia
Coto de Imaz Reserva Blanco 19,99€, Espanja - Pääsiäisen liharuoille ja/tai juustoille:
Lunar Apoge Lirac 23,90€, Ranska (todella mielenkiintoinen, vegaaninen alkuviini ja täydellinen lammasviini!)
Numathia Termes 29,99€, Espanja
Zenato Alanera Rosso Veronese 15,99€, Italia - Jälkkärille:
Kyrö Dairy Cream 24,99€, Isokyrö
Parhaat viinilahjat joulupöytään
KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: VIINIPOSTI
Viinilahja joulupöytään. Miksi ei? Viini on oiva lahja ja juhlapyhinä jos koskaan voi herkutella vähän paremmilla viineillä. Niin me ainakin ruukkaamme tehdä! Meidän joulupöydässä panostetaan erityisesti kala-alkupaloihin, riistaan ja juustotarjottimeen. Viinipostin asiantuntijan, Jaana Virkin opastuksella jaankin nyt vinkkejä hyviin viinilahjoihin, jotka toki sopivat joulupöytään, mutta myös säästettäviksi vieläkin erikoisempiin hetkiin tai kypsytettäväksi viinikaappiin. (Meillä on muuten upouusi viinikaappi!)
viinilahja joulupöytään
Näissä viinivinkeissä on mukana ripaus valkoista, pirskahdus samppanjaa ja roppakaupalla tuhtia punaviini-inspiraatiota!
Tätä viiniä on valmistettu vuodesta 1974! Cortese-rypäleestä valmistettu viini on omiaan kalan ja merenelävien kanssa vaikkapa joulun alkupalapöydässä, mutta itse maistoin sitä myös uunissa lämmitetyn camembert -juuston kanssa ja yhdistelmä oli taivaallisen hyvä.
Tämä viini on valittu Vuoden viiniksi 2023! Baroloa ei muutenkaan suotta kutsuta viinien kuninkaaksi. Tätä täyteläistä luomuviiniä voi nauttia huoletta esimerkiksi riistan parina ja toimii kivasti myös juustojen kanssa.
Amarone on klassikko, jota nautitaan monessa kodissa esimerkiksi joulupöydän juustojen ja suklaan kaverina. Näin myös meillä. Amarone on siis aina varma valinta lahjaksi. Täsmävinkki tämän viinin pariksi on tietenkin Jukolan Juuston mielettömän ihana Amarone-cheddar, jossa on käytetty tätä nimenomaista Amaronea. Taivaallista!
Ranskalainen Pinot Noir marjaisten viinien ystävälle. Tämä viini sopii erinomaisesti kypsien juustojen pariksi, mutta suosittelen kokeilemaan sitä rohkeasti myös rasvaisen kalan kaverina!
Amaronen tapaan samppanjalahjalla ei voi mennä pieleen. J.Charpentier on pieni perhetuottaja. Tämä samppanja on ihanan elegantisti paahteinen ja on täydellinen aperitiivi tai tuliainen uudenvuodenaaton juhlallisuuksiin. Toimii myös blinien kanssa erinomaisesti.
Tätä upeaa viiniä on tehty vain parituhatta pulloa! Sain kunnian tutustua siihen Livon -viinitalon vertikaalitastingissa ja illallisella Pastiksessa. Päätin oitis tilata tätä Chiantia lahjaksi appivanhemmille, jotka ovat italialaisten viinien ystäviä. Meillä on myös omassa upouudessa viinikaapissa nyt yksi pullo tätä herkkua kypsymässä. Christian Patrizi Livonilta kertoikin tastingissa,, että Livonin viinit on todella tehty kypsytettäviksi.
Lue myös: