KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: VIINIPOSTI

Viime keväänä aloitin Viinipostin opastuksella käymään erilaisia rypäleitä läpi. Silloin keskityimme valkoisiin ja lasiin löysivät tiensä Chardonnay, Riesling ja Sauvignon Blanc. Näin syksyn tullen on mielestäni luontevaa siirtyä punaviinien pariin.

Halusin tämän yhteistyön tiimoilta tutkia näitä viinejä rinnakkain ja järjestinkin ystävilleni sokkotastingin. Tein kaikille etukäteen lappuset, joissa oli hieman tietoa siitä, mitä sieltä lasista pitäisi löytää. Viineistä oli kerrottu rypäle, hinta, Alkon makuprofiili, ruokasuositus sekä hieman kuvailua ja valmistusmenetelmää. Haistelimme sekä maistelimme ensin itsenäisesti ja sitten keskustelimme viineistä ja havainnoistamme hyvän tovin.

Tastingin viinit ja sokkotasting -vinkit

Antinori Peppoli Chianti

Hinta: 20,89€
Italia

Rypäle: Sangiovese (+Merlot, Syrah)
Makuprofiili: Vivahteikas ja kehittynyt
Ruokasuositus: Voimakkaat juustot, nauta, hyvin haudutetu pataruoat, savustetut lihat
Kuvaus:”Jokainen rypälelajike on käsitelty erikseen aina sadonkorjuusta malolaktiseen käymiseen asti. Alkoholikäyminen tapahtuu lämpökontrolloiduissa terästankeissa kuorien kanssa, jolloin jokaisen rypäleen tyypillisimmät aromit saadaan talteen sekä pystytään säilyttämään rypäleen hedelmäiset ja kukkaiset aromit. Malolaktisen käymisen jälkeen Merlot- ja Syrah -rypäleiden viinit sekoitetaan Sangioveseen ja lopullinen seos kypsytetään suurissa Slavonian tammitynnyreissä noin 9 kuukauden ajan. Lopuksi viini pullotetaan ja annetaan levätä vielä hetken kellareissa ennen myyntiinlaskua.”

Septima Tierra Los Chacayes Malbec 2020

Hinta:15,89€
Argentiina

Rypäle: Malbec
Makuprofiili:Roteva ja voimakas
Ruokasuositus: Grilliruoka, nauta, porsas, mausteiset makkarat
Kuvaus: ”Hienostuneet tanniinit. Rypäleet viiniin on käsinpoimittu viinitarhoilta, jotka sijaitsevat 1200 metrin korkeudessa Tunuyan Valle del Ucossa. Viiniä on kypsytetty 12 kuukautta 2-3 kertaa käytetyissä tammitynnyrissä.”

Fernand Engel Pinot Noir Elevé en Fût de Chêne 2021

Hinta: 22,98€
Ranska

Rypäle: Pinot Noir
Makuprofiili: Mehevä ja hilloinen
Ruokasuositus: Miedot juustot, porsas, miedot makkarat, riistalinnut
Kuvaus: ”Aistittavissa ripaus nahkaa. Käsinkorjuu, puristus kokonaisin rypäletertuin, kylmäkäsittely 8-10°C, malolaktinen fermentointi 18-20°C, kypsytys noin 6-8 kuukautta.”

Kuinka tasting sitten sujui? Olimme lopulta lähes yksimielisiä siitä, mikä viini on mikäkin. Pinot Noir oli näistä helpoin tunnistaa. Malbec löytyi lopulta erityisesti lempeiden tanniinien ja värin ansiosta, Chianti taas oli makumaailmaltaan kaikille meille italialaisten viinien vannoutuneille faneille tutuin.

Tastingin yllättäjäksi nousi Argentiinalainen Malbec Septima Tierra Los Chacayes, joka oli jopa vanhan maailman viinien nimeen vannovan ystäväni suosikki ja löytää varmasti tiensä Alkon hyllyiltä heidänkin ruokapöytäänsä. Voi siis todeta, että tasting oli kaiken kaikkiaan menestys!

Viinien kylkeen valitsin muutamia miedohkoja juustoja. Lautasella oli brietä, sinihomejuustoa, Manchegoa, Ibericoa, mustapippuri- ja yrittituorejuustoa sekä Amarone-cheddaria. Nämä juustot toimivat raadin mielestä aika kivasti viinien parina.

Lue myös:

Näin järjestät rennon viinitastingin