Sesongin parhaat viinit ravuille, sieniherkuille ja marjaisille jälkiruoille
Kaupallinen yhteistyö: Viiniposti
Mikä on paras viini loppukesän viileneviin iltoihin ja sesongin herkuille? Tätä lähdin selvittämään yhdessä Viinipostin asiantuntijan Jaana Virkin kanssa.
Rehellisesti sanottuna minä en osaa oikein päättää, pidänkö näin sadonkorjuun aikaan eniten sieniruoista, marjaisista jälkkäreistä vai rapujuhlista. Kaikilla on erityinen paikka sydämessäni, mutta varmaa on, että nämä loppukesän aarteet ovat parhaimmillaan etenkin silloin, kun ne on jaettu läheisten kanssa ja niiden seuraksi on paritettu oikein, oikein hyvät viinit.
Järjestin taannoin pienet illalliskutsut ystäväpariskunnalle. Tarjolla oli juurikin sesongin parhaita antimia: saaristolaisleipää skagen, kermaista kanttarellikeittoa, tuhtia pastaa ja vadelmaista valkosuklaaunelmaa. Jälleen kerran hyödynsin viinien suhteen Viinipostin vankkaa asiantuntemusta. Minulla onkin ilo ja kunnia jälleen taas tätä tietämystä eteenpäin.
Paras viini rapujuhliin
Ravuille sopii esimerkiksi hapokas, klassinen Riesling tai laadukas Sauvignon Blanc.
- Cloudy Bay Sauvignon Blanc (32,99€), Uusi-Seelanti Sauvignon Blanc, joka toi Uusi-Seelannin viinimaailmankartalle.
- Kendermanns Classic Riesling (10,88€), Saksa Luottorisukka moneen tilanteeseen! Hyvin klassinen saksalainen Riesling Pfalzin alueelta.
viinisuositus sieniruoille
Ainakin mökillä Hämeenlinnassa on ollut tänä vuonna erinomainen sienisato. Omia sienisuosikkejani ovat erilaiset kastikkeet, piirakat, keitot ja tietenkin risotto. Illalliskutsuille valmistin kermaisen kanttarellikeiton. Sen kanssa tarjosin muutamaakin vaihtoehtoa:
- Dal Cero Vigneto Runcata 2019 (28,90€), Italia Mainio viini myös rasvaiselle kalalle! Dal Ceron perhe on tehnyt viiniä vuodesta 1934 saakka ja viljelee omaleimaisella alueella Roncassa kahden sammuneen tulivuoren välissä.
- Gustave Lorentz Évidence Pinot Noir 2019 (21,50€), Ranska Upea luomuviini upealta perheomisteiselta talolta Alsacesta. Domaine Fernand Engel on Alsacen luomuviinituotannon pioneeri. VINKKI: Tämä viini kestää kypsytystä pullossa jopa 15 vuotta.
jälkiruoka kruunaa aterian
Vieraille tarjosimme tällä kertaa oman pihan vadelmista sekä valkosuklaasta ja kermasta valmistettua jälkiruokaa. Sesongin marjaisille jälkiruoille sopii hyvin esimerkiksi italialainen pirskahteleva Asti tai ranskalainen elegantti jälkiruokaviini.
- Calvet Réserve du Ciron Sauternes 2019 (15,90€), Ranska. Hedelmäisen herkullinen jälkiruokaviini.
- Gancia Asti (12,28€), Italia ”Suomen suosituin italialainen kuohuviini Gancia, on paikallaan, kun kuohuviiniltä toivotaan pehmeyttä, makeaa hedelmäisyyttä sekä maltillista alkoholiprosenttia”, kerrotaan Viinipostin nettisivuilla.