Vuoden 2022 viinitrendit
0Kaupallinen yhteistyö: Viiniposti
Vuoden alussa tyypillisesti haistellaan vähän tulevan vuoden trendejä. Minun lasissani ne tuoksuvat vahvasti samppanjalle, roseelle, italialaisille punaviineille ja ranskalaisille valkoviineille. Klassiset, laadukkaat maut ja toisaalta ympärivuotinen roseen riemukulku jatkavat nousuaan. Kiinnostavina trendeinä myös kestävä kehitys ja ”sober coriuos” -ilmiö ovat vahvasti mukana myös viinimaailmassa. Sain haastatella jälleen aiheen tiimoilta alan asiantuntijaa, Jaana Virkkiä Viinipostilta.
Viiniposti: tänä vuonna klassiset maut ja vastuullisuus erityisen pinnalla
Klassiset viinit. Epävarmoina aikoina monet kaipaavat jotain tuttua ja turvallista elämäänsä. Itse olen myös huomannut, että nykyään mielummin panostan laatuun kuin määrään niin ruan kuin viininkin suhteen. Pandemian aikana samppanja, italialaiset punaviinit, ranskalaiset valkoviinit, Alsacen Rieslingit, Sancerren Sauvingon Blancit ja Chablin upeat Chardonnayt, ovat tuoneet kaivatun ripauksen luksusta lasiin ja ruokailuhetkiin.
Veuve Clicquot
Itse pidän myös viineistä, joilla on mielenkiintoinen tarina. Klassisilla viineillä ja -taloilla niitä löytyy. Esimerkiksi Veuve Clicquot on sellainen. Tämä ”keltaiseksi leskeksi” kutsuttu samppanja on saanut lempinimensä tunnistettavasta keltaisesta etiketistä sekä ranskan sanasta veuve, joka tarkoittaa leskeä. Rouva Clicquot oli, leskeksi jäätyään, aikansa uranuurtaja ja lasikattojen murskaaja. Siksi Veuve Clicquot Brut, talon vakiosamppanja, on minun mielestäni parhaimmillaan nautittuna riemastuttavassa ystäväseurueessa, mutta toimii myös hyvin esimerkiksi vähärasvaisen kalan parina.
”Veuve Clicquot Brut samppanja on monien rakastama ja se on hurmannut maailmaa jo vuodesta 1877. Veuve Clicquot’n tyyli perustuu Pinot Noir -rypäleeseen, reserviviinien suurehkoon osuuteen sekä pitkään kellarikypsytykseen”, Viinipostilta kerrotaan.
Antinori Peppoli Chianti
Fernand Engel Riesling Grand Cru Praelatenberg
Puna- ja valkoviineistä nostimme postaukseen mukaan Antinorin Peppoli Chiantin, joka on mielestäni mitä täydellisin viini pizzaperjantaihin. Yhden suosikkituottajistani, Fernand Engelin Riesling Grand Cru Praelatenberg sen sijaan on kypsä, kuiva, runsaan mineraalinen ja mitä mainioin ruokaviini vaikkapa blinien tai simpukoiden kanssa. Tämä viini nousi heti Riesling-suosikkieni joukkoon! ”Engel on ainutlaatuinen Alsacessa sijaitseva perheomisteinen viinitila, joka on tuottanut ainoastaan luomuviinejä jo 20 vuoden ajan”, Virkki taustoittaa. Fernand Engel Riesling Grand Cru Praelatenberg valittiin myös vuonna 2021 vuoden luomuviiniksi.
Myös kestävä kehitys on edelleen trendi, ja hyvä niin. Erilaiset sertifikaatit ovat yleistyneet ja tuottajilta peräänkuulutetaan läpinäkyvää tuotantoketjua. Tästä esimerkkinä hiilineutraali, vegaaninen, luomu, alkuviini Nelemaninlta Espanjasta.
Neleman Organic Bobal
roseetrendi porskuttaa ja alkoholittomien kategoria jatkaa nousuaan
Toisena vuoden 2022 viinitrendinä mainittakoon rosee. Unohda siis roseekausi! Rosee on ympäri vuoden mainio viini. Erityisen loistavasti roseeviinit toimivat monipuolisena ruokajuomana! Kokeile esimerkiksi tätä vuoden 2021 Viinilehden vuoden roseeksi valittua Zenaton San Benedettoa tomaattisen pastan kaverina. Minun sydäntäni erityisen lähellä ovat myös Ranskan Provencen alueen vaaleat roseeviinit, kuten esimerkiksi yksi minun (ja upean brittilaulaja Adelen) suosikkini Whispering Angel, joka on Viinipostin nettisivujen mukaan ”saavuttanut ympärivuotisen suosion ympäri maailman ja nauttii markkinajohtajan asemaa premium rosé -kategoriassa”. En ihmettele.
Zenato Rosé San Benedetto
Viimeisenä trendinä mainittakoon, että matala-alkoholisten sekä alkoholittomien viinien kategoria jatkaa nousuaan. Matala-alkoholisia viinejä olen esitellyt myös tässä postauksessa aiemmin.
”Sober Curious ilmiönä on kasvussa ja viininvalmistajat haluavat tietenkin vastata tähän trendiin”, Virkki toteaa.
Matala-alkoholisia viinejä saa myös marketista ja valikoima on viime vuosina laajentunut valtavasti.
Itse pidin erityisesti ranskalaisesta Nozecon alkoholittomasta rosé-kuohuviinistä. En ole montaa holitonta roseeviiniä maistanut, mutta tätä voisin tarjoilla vieraillekin!
Nozeco Fine Sparkling Alcohol Free
Black Tower B Rose Secco ja Black Tower Fruity White 5,5%
Kaikki postauksen viinit:
- Klassiset viinit:
- Rosee:
- Kestävä kehitys:
- Alkoholittomat ja matala-alkoholiset:
Lue myös:
Viini ja vastuullisuus: Mikä viini on ekologisin?
PS.Muistathan tilata Viinipostin uutiskirjeen, josta saat muun muassa herkullisia vinkkejä sekä tietoja tulevista tastingeista!
Charles Heidsieck -unelmieni matka samppanjataloon
*PR-matka, jonka tarjosi Viiniposti ja Charles Heidsieck
Sanoin syksyllä 2019 Vaikuttajamedian koulutuksessa, että suurin unelma blogin suhteen olisi päästä matkalle samppanjatilalle. Hassua, miten unelmilla on tapana toteutua.
Nimittäin eipä aikaakaan, kun sain kuin sainkin kutsun Charles Heidsieckille yhteistyökumppaniltani Viinipostilta. Pandemiahaasteiden jälkeen marraskuun lopulla pääsimme vihdoin matkaan!
En voi edes sanoin kuvailla, miten upea matka oli ja miten kiitollinen olen siitä, että juuri minä pääsin mukaan reissuun. Ja missä seurassa! Paikalla oli todellisia viinin asiantuntijoita: pitkän linjan toimittajia, sommeljereja sekä ravintoloitsijoita. Ja minä!
charles heidsieck: mahtavaa seuraa, mainiota ruokaa ja upeaa samppanjaa
Majoituimme Reimsissä, jonne matkustimme Pariisista junalla. Myös jouluvaloihin pukeutuneena kaupunki oli sangen hurmaava, mutta voin kuvitella, miten ihana se lienee keväisin. Kävimme läheisessä viiniköynnösten reunustamassa kylässä, jossa pääsimme tutustumaan samppanjanvalmistuksen saloihin yhdessä Charles Heidsieckin kellarimestarin Cyril Brun johdolla. Charles Heidsieckin Brut Reservestä eli talon vakiosamppanjasta, kellarimestarin taidonnäytteestä, sanotaan Viinipostin nettisivuilla seuraavaa:
”Vakiosamppanja, josta talon tyyli yleensä tunnistetaan, valmistetaan kunkin vuoden sadosta ja siihen lisätään nk. reserve-viinejä kellarimestarin määrittelemässä suhteessa. Reserve-viinit ovat parhaina vuosina varastoituja, laadukkaita viinejä, joiden avulla samppanjan laatu pidetään tasaisena satovuosien vaihteluista huolimatta.
Charles Heidsieck Brut Réserve -vakiosamppanjassa 8-10 vuotta vanhojen reserve–viinien osuus on peräti 40 % eli reilusti enemmän kuin yleensä. Satokauden viinit on valmistettu kaikista kolmesta lajikkeesta: Pinot Noir antaa sekoitukseen rakennetta, Pinot Meunier hedelmäisyyttä ja Chardonnay raikkautta ja eleganssia. Lisäksi samppanja kypsyy pitkään, peräti kolme vuotta, talon ainutlaatuisissa, roomalaisajalta peräisin olevissa kalkkikellareissa.
Charles Heidsieck Brut Réserve on syvän kullankeltaisen värinen samppanja, jonka tuoksu on moniulotteinen ja houkutteleva: tuoretta briossia, paahdettua kahvipapua, mangoa, aprikoosia, pistaasia ja mantelia. Suussa kuiva, hapokas ja mousseltaan intensiivinen. Maussa luumua, kypsää kirsikkaa ja kerroksittain nugaata ja kermaisuutta, pitkässä jälkimaussa hiven vaniljaa ja praliinia. Kypsä ja syvä viini runsaan reserveviinien määrän ja pitkän pullokypsytyksen ansiosta.
Samppanja sopii sellaisenaan nautittavaksi mutta voit parittaa sen myös esimerkiksi ostereiden, foie gras’n, pata negra-kinkun, katkarapujen ja kypsien juustojen kanssa.”
Oli todella mielenkiintoista tavata tällainen samppanjan todellinen ammattilainen. Cyril paljasti, että hänellä on kahdeksan henkilön tiimi, mutta hänen nenänsä ja makuaistinsa sanoo lopullisen tuomion sopivasta yhdistelmästä.
Keskustelimme paljon muun muassa ilmastonmuutoksen vaikutuksesta Champagnen alueella sekä nykyisistä ja tulevista trendeistä. (Vinkki: Chardonnay sekä rosee on nyt pinnalla ja tarkkailkaa mielenkiinnolla ja uteliaisuudella englantilaisia kuohuviinejä.)
Pääsimme myös maistelemaan kypsymässä olevaa Pinot Meunier -rypälettä suoraan tammitynnyreistä. Tämä oli todella ainutlaatuinen kokemus.
champagne charlie
Seuraavana päivänä vierailimme itse Charles Heidsieckin samppanjatalossa sekä kuuluisissa kalkkikellareissa, jossa samppanjat kypsyvät ja tanssivat. Kellarikierroksen jälkeen maistelimme upeita samppanjoita, kuulimme tarinoita itse ”Champagne Charliesta” ja söimme maittavan lounaan -kuplivan kera tietenkin.
Muistin jälleen kerran, miten fantastisen monipuolinen ruokajuoma samppanja onkaan. Erityisesti roseesamppanja kaikkine nyansseineen. Myös vintage-samppanjoille on aina erityinen paikka sydämessäni.
Opin myös, että joskus on parempi juoda viini nuorena ja toisinaan sen on todellakin hyvä antaa levätä vielä muutama vuosi. Esimerkiksi tastingissa maistetut Charles Heidsieck Rosé Brut Reserve 2015 ja 2017 olivat kuin aivan eri viini.
Tastingissa maistellut samppanjat:
- Charles Heidsieck Blanc de Blancs 2016
- Charles Heidsieck Rosé Reserve (2014 ja 2016)
- Charles Heidsieck Brut Reserve
- Charles Heidsieck Brut Millessime 2012
- Charles Heidsieck Blanc des Millenaires 2006 (Alkossa 2004 vuosikerta, myös erinomainen!)
- Charles Heidsieck Blanc des Millenaires 1995
Lounaaksi nautimme:
- Hanhenmaksamurua ja ankanrintaa lehtitaikinan sisällä. Paritus: Charles Heidsieck Rosé Millessime 2008
- Grillattua meribassia, paistettuja perunoita ja kasviksia. Paritus: Charles Heidsieck Millessime 2012
- Hyvin kypsytettyjä juustoja. Paritus: Charles Heidsieck Blancs des Millenaires 2006
- Haudutettuja päärynöitä ja omenoita Tarte tatin-tyyliin, kahvia.
Kaikki ruoat ja juomat olivat taivaallisen hyviä, mutta juuston ja Chardonnayn ystävänä mieleeni jäi erityisesti Blancs des Millenaires 2006 kera ranskalaisten juustojen. Erinomainen valinta esimerkiksi joulupöytään. Meidän joulupöydässämme tullaan muuten nauttimaan aperitiivina Charles Heidsieckin Brut Reserve, eli talon vakiosamppanja, jonka ostin tuliaisiksi pienestä pariisilaisesta viinikaupasta. Sitä löytyy toki myös kotimaisesta monopolista.
Kiitos vielä kerran matkaseurueelle, Viinipostille, Sannalle,Ravintola Vinkkelin Antille sekä Jyväskylän poppoolle.
