paljastus: olen ollut nolo huilulasinvaatija

Myönnän, että olen ollut joskus sellainen ihminen, joka nokka pystyssä vaati yökerhossa samppanjalle kuohuviinilasia. Näin jälkikäteen hävettää, miten tietämätön ja typerä ”snobi” olenkaan ollut. Nimittäin itse asiassa on suorastaan rikos juoda (hyvää) samppanjaa korkeasta huilulasista.

Viinin ystävistä ja amatööriharrastajista koostunut maisteluraatimme aloitti tastingin tietenkin kuohuviinillä. Tällä kertaa lasissa oli hyvin klassinen cava, joka kantaa nimeä Stars. Nimi on kunnianosoitus tämän vanhan viinitilan lähellä sijaitsevan linnan ympäristössä järjestettävän festivaalin tähtiloiston kunniaksi.

Raati oli tässä asiassa hyvin yksimielinen. Paras viinilasi ei ollut se korkea skumppalasi:

Kuplat ovat hyökkääviä.”

Sille on siis syynsä, että samppanjamessuilla käytetään maistelulaseja eikä korkeita kuohuviinilaseja. Maistelulasissa viinillä on enemmän tilaa. Viiniä lasissa pyöräyttämällä maku sekä tuoksu tulevat aivan eri tavalla esiin kuin ahtaassa, korkeassa lasissa tai laakeassa maljassa.

sauvignon blanc herätti hilpeyttä ja keskustelua -mikä on paras viinilasi?

”Tästä (valkkarilasista) viini haisee ihan Erottaja Nightille -tai sen jälkeiselle krapulalle!”

punaviini hyötyy leveästä lasista, kuten myös tamminen chardonnay

Jotkut piemontelaiset punaviinit ovat niin tiukkoja että aamulla pitää avata ennen töihin lähtöä, jos illalla aikoo maistella”, Virkki kertoo.

• Olimme jo maistelleet monta viiniä ennen tätä.
• Vertailulasi (Iittala Essence) oli myös aika tilava.

Kuvassa Coto de Imaz luonnollisessa elinympäristössään pienten purtavien sekä ystävien seurassa.

”LEHMANNIN LASI ON MAINIO MAISTELULASI”

Lopuksi vielä yhteenvetona kokoamani viisi vinkkiä viinilaseista, viinistä ja niiden vierestä:

1. Älä koskaan juo hyvää samppanjaa huilulasista. (Ja hyvä kuohuviini on aina parempi vaihtoehto kuin huono samppanja!)
2. Huilulasille on kuitenkin paikkansa juhlissa, joissa pitää saada monta lasia vierekkäin pöydälle.
3. Hanki yleislaseiksi hyvät maistelulasit sekä muutama isompi lasi tuhdeille ja tanniinisille punaviineille.
4. Punaviini tarvitsee happea. Siksi dekantteri tai muunlainen karahvi voi olla paikallaan.
5. Ole ennakkoluuloton. Hyödynnä ammattilaisten asiantuntemusta niin viini- kuin ruokakaupoissakin makuparien löytämiseksi. Saatat yllättyä iloisesti!

*Tastingiin osallistuminen saatu yhteistyössä Viinipostin kanssa

Helmikuussa minulla oli Instagramin puolella yhteistö Viinipostin kanssa liittyen Portugalin punaiset ja portit -tastingiin. Emme olleet sopineet, että kirjoittaisin aiheesta tänne blogin puolelle, mutta tykkäsin tapahtumasta sekä viineistä niin kovasti, että ajattelin avata sieltä löytyneitä viinisuosikkeja vähän laajemmin. Enkä vähiten siksi, että huomenna lauantaina minun pitäisi olla lentokoneessa matkalla kymmeneksi päiväksi Portugaliin. Onneksi sinne voi päästä kotisohvalta käsin makumuistoissa kuitenkin.

portugalilaiset punaiset suosikkini

En ollut koskaan aiemmin edes juurikaan maistellut portugalilaisia viinejä, joten odotin tastingia suurella mielenkiinnolla. Opin paljon maan viinialueista ja myös, että siellä ei juurikaan tuoteta valkoviiniä. Siellä on myös parisataa omaa alkuperäislajiketta.

Mielestäni paras hinta-laatusuhde löytyi Tussock Jumper Touriga Aragonez:sta. Se maksaa Alkossa alle 11 euroa! En muista, milloin olisin juonut näin hyvää viiniä noin edulliseen hintaan Suomessa. Maku on keskitäyteläinen ja tanniinit eivät ole voimakkaat. Viini on melko konstailematon ja sopii esimerkiksi simppeleille pastaruoille tai pitsaperjantaihin.

Oma suosikkini oli kuitenkin Churchill’s Estates Tinto, joka on monipuolinen ruokaviini. Rypäleet (Tourica Nacional 40%, Tourica Franca 30%, ja Tinta Roriz 30%) tulevat Douron alueelta ja viini sopii erinomaisesti antipastin, naudan tai mietojen juustojen kanssa nautittavaksi.

Kaikki tastingissa maistetut punaviinit:

– Pinha Ribeiro Santo Reserva
– Symington Altano Organic
– Tussock Jumper Touriga Aragonez
– Churchill’s Estates Tinto

Näiden kera naposteltiin muun muassa leipää ja hummusta, valkosipulimarinoituja oliiveja, bruchettaa sekä chorizoa. Portviinien, Graham’s 10 Years Old Tawny Port  sekä Churchill’s Late Bottle Vintage Port kanssa makupareiksi löytyivät tuhdit suklaaherkut sekä sinihomejuusto. Ne toimivat etenkin jälkimmäisen kanssa loistavasti, vaikka en ole varsinaisesti sinihomejuuston ystävä.

Viinipostin kaikki kevään tulevat tastingit ja tapahtumat on luonnollisesti peruttu. Etäpalavereista inspiroituneena haluankin kannustaa ihmisiä järjestämään ystävien kanssa vaikkapa Skypen tai Zoomin välityksellä ihka oman etä-viinitastingin tai illallisen esimerkiksi juuri näiden Portugalin punaisten ja portien ympärille.

Kannattaa tilata Viinipostin uutiskirje, jos kaipaa ideoita ja inspiraatiota ruoan sekä viinin yhdistämiseen. Uutiskirjeen kautta saat sitten syssymällä myös ensimmäisenä tiedon tulevista tastingeista ja tapahtumista. Muistakaa seurata myös Instagramissa: @viiniposti

Postauksen kuvat on tuolta helmikuisesta tastingista Block by Dylanista.

Lue myös: Brunssisuositus: Block by Dylan

PS. Minä otan tämän korona-epidemian vastaan asiaan kuuluvalla vakavuudella, mutta maailmassa pitää olla myös kriisien keskellä iloa, huumoria ja hyvää viiniä. Kunhan muistaa nauttia vastuullisesti, pestä kädet ja pysyä kaukana muista ihmisistä!