Kaupallinen yhteistyö: Viiniposti

Keskikesän juhla lähestyy. Miten valita sopiva viini juhannuspöperöille tai ihan vaan nautiskeluun? Mitä voisi viedä anopin kesäpöytään lahjaksi ja mikä on varma vaihtoehto aperitiiviksi?

Tässä postauksessa annan muutaman yllättävänkin vinkin kesäjuomien valintaan.

Pieniä suuria viinejä

Meillä nautitaan toisinaan viiniä ruoan kanssa. Kuitenkin, kun meitä on täällä vain kaksi aikuista ja yksi nelivuotias, emme halua avata viinejä pullotolkulla. Sen vuoksi pienemmät pullokoot ovat mitä mainioin keksintö meille viinin ja ruoan yhdistäjille! ”Puolikkaasta” 0,375l-kokoisesta pullosta saa juuri sopivasti kahdelle reilun kaadon. Pienempi pullokoko sopii myös mainiosti aurinkoisella kesäsäällä nautiskeluun, mukaan piknikille tai yöttömän yön juhlistukseen. Pikkupullot ovat myös oiva -ja kustannustehokas, ratkaisu tastingin järjestämiseen kotioloissa! Alla muutama suositus juhannuspöytään tai muuten vain ruoasta, juomasta ja kesästä nauttimiseen.

Alkumaljaksi:

Villa Conchi Cava Brut (0,375) 7,99€  on espanjalainen klassisen tyylikäs valinta aperitiiviksi.  Jos haluaa oikein panostaa, samppanja on aina hyvö vaihtoehto. Ihanan paahteinen Martel&Co Prestige Champagne Brut (0,375) 16,99€ sopii myös mainiosti äyriäisten kaveriksi.

Salaatille, kalalle tai vaalealle lihalle:

Chardonnay vaikuttaisi jakavan mielipiteitä. (”ABC-Anything But Chardonnay”) Minä itse kuulun kuitenkin siihen koulukuntaan, jolle tuo rypäle on yksi viinikunnan kruunuista. Mitä ryhdikkäämpi, sen parempi, kuten Louis Latour Bourgogne Chardonnay (0,375) 10,00€.

Julistin aiemmin tänä keväänä, että tämä olkoot pinkkisten viinien kesä! Provencelainen rosee kuuluu siihen olennaisesti. Itselleni tämä  Manon rose (0,375) 8,99€ hyppäsi ensikulauksella suosikkiviinieni iloiseen joukkoon. Haluan roseeni samoin kuin huumorini: mahdollisimman kuivana ja hapokkaana.

Pihville tai pastalle:

Kehuin italialaista Villa Antinori Rossoa (0,375) 10,99€. jo jouluviinipostauksessa. Se sopii myös mitä mainioimmin juhannuksen ruokapöytään heille, jotka kaipaavat elämäänsä jotain mehevää ja täyteläistä. Viini sopii myös erinomaisesti ensiavuksi akuuttiin matkakuumeeseen nautittavaksi yhdessä Ella Kannisen uusimman kirjan kanssa. Sopii myös lahjaksi anopille.

Jälkiruoaksi:

Grahams 10 Years Old Tawny Port (0,2l) 11,99€ Tutustuin portviineihin Viinipostin järjestämässä tastingissa 2019. Portviini valmistetaan Douron alueella Portugalissa. Se saa makunsa ja luonteensa tammesta. Portviini on vahvaa (20%) ja sopii erityisesti todella suklaisten herkkujen kanssa tai voimakkaiden juustojen kaveriksi.

Gancia Asti Dolce (0,375) 6,99€ on puolestaan kevyt, vähäalkoholinen, kupliva ja melko klassinen vaihtoehto jälkiruokaviinille. Siinä on makeutta, joka pääsee oikeuksiinsa esimerkiksi perinteisen mansikkakakun tai muiden marjaisten jälkiruokien kaverina.

Kesän konstailematon yllättäjä on 5,5%

Uskokaa tai älkää, ruokakaupoista löytyvät matala-alkoholiset viinit ovat nyt trendikkäämpiä kuin koskaan! Ne sopivat hyvin seurustelujuomiksi ja kevyelle ruoallekin pariksi. Olen itse usein miettinyt, miksi alkoholittomia tai matala-alkoholisia viinejä on tarjolla niin vähän ja vain isoilta viinitaloilta. Syy löytyy valmistusmenetlmästä, joka on verrattain työlästä ja kallista.

Viinipostin nettisivuilla kerrotaan näin:

Monet suuret viininvalmistajat ovat haistaneet kansainvälisesti kasvavan trendin ja valmistavat vähäalkoholisia viinejä ihan omana kategorianaan. Siihen päästään joko aikaistamalla sadonkorjuuta (early harvest), jolloin rypäleiden sokeripitoisuus on vielä alhainen. Alkoholipitoisuutta voidaan alentaa valmistuksen aikana keskeyttämällä käyminen tai jopa poistaa valmiista viinistä nykyaikaisen viininvalmistusteknologian keinoin.

Matala-alkoholiset viinijuomat maistuvat vaikkapa juhannussaunan jälkeen. Itse loihdin niistä kaksi erilaista kesäistä drinkkiä:

• Raikas kurkkuspritz:
  – Jäitä
  – Black Tower Fruity White 5,5%
  – Kurkkua
  – Soodavettä
• Hento roseespritz:
  – Jäitä
  – Black Tower rose 5,5%
  – (Metsä)mansikoita
  – Soodavettä

Kepeän kuplivaksi konstailemattomaksi kesäjuomaksi myös sellaisenaan sopivat mainiosti matala-alkoholiset  Black Tower B Rose Secco sekä Black Tower B White Secco.

Lue myös: Asiantuntija vastaa: Mikä on paras lasi viinille? ”Kun haluaa maistella, kannattaa unohtaa huilut ja maljat!”

Mikä on paras jouluviini? Kysymykseen on varmasti yhtä monta vastausta kuin on joulupöytiäkin. Kuitenkin aiheesta voidaan tehdä joitakin linjauksia sen perusteella, millaista ruokaa keskimääräisessä suomalaiskodin joulupöydässä yleensä tarjotaan.

Saatan olla väärässä, mutta empiirisen tutkimukseni mukaan yleisimmin joulupöydissä nautitaan alkuun graavattua kalaa, mahdollisesti lohta ja erilaisia sillejä, ehkä mätiä. Näiden jälkeen päästään perinteisten laatikoiden pariin. Monessa pöydässä nähdään myös joulukinkku, riistaa tai vaikkapa savuporoa. Jälkiruokana nautitaan ehkä jotain suklaista tai luumuisaa, ja onpa juustoillakin paikkansa joulupöytien kestoherkkuina.

mitä viinejä valita joulupöytään?

Paras jouluviini on pitkälti makuasia, mutta esittelen nyt muutamia vaihtoehtoja niin alku- pää- kuin jälkiruokienkin kanssa. Nämä viinit on valittu asiaankuuluvalla hartaudella yhdessä Viinipostin asiantuntijan, Jaana Virkin kanssa.

Lue myös: Asiantuntija vastaa: Mikä on paras lasi viinille? ”Kun haluaa maistella, kannattaa unohtaa huilut ja maljat!”

Alkupalojen kanssa:

Kalapöydän herkkujen kanssa oikeuksiinsa pääsee saksalainen, pirteä ja hedelmäinen Riesling, Kendermanns Classic Riesling (9,98€). Mikäli joulupöydästä löytyy kalkkunaa tai kanaa, tämä voisi toimia myös niiden vierellä. Jos haluaa panostaa, matkataan suosituksen kanssa Ranskaan, Sancerren liepeille Loiren laaksoon. Maistoin Domaine Franck Millet Sancerrea (21,89€) ensi kerran rapujuhlissa syksyllä ja se mullisti käsitykseni Sauvignon Blancista. Olen aina pitänyt mokomaa inhokkirypäleenäni, mutta kävi ilmi, että olen vain juonut vääränlaisia Sauvignon Blanceja. Erityisesti, jos joulupöydästä löytyy kotimaisia rapuja, kannattaa valita tämä kuiva ja hapokas viini. Se sopii myös yhteen mietojen juustojen kanssa, vinkataan Alkon sivuilla.

Pääruokien kanssa:

Liha- ja laatikkoruoat saavat kaverikseen mausteisia punaviinisuosituksia Espanjasta sekä Italiasta. El Coto Crianza (12,98€) on palkittu ja hinta- laatusuhteeltaan erinomainen viini jouluisten perinneruokien pariksi. Viini tulee Riojan alueelta ja on käynyt terästankeissa, mutta viihtynyt myös vuoden tammitynnyrissä. Tämä jos mikä tuo viiniin luonnetta. Myös italialainen, Villa Antinori Rosso (18,99€), sopii mainiosti joulupöytään. Se ollut vuosikymmeniä Alkon listoilla. Tätä viiniä on tehty vuodesta 1928 alkaen.  Villa Antinori Rosson voisin antaa vaikkapa lahjaksi italialaisista viineistä innostuneiden appivanhempien joulupöytään. Viini on sekoitus neljää rypälettä: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot ja Syrah.

On huomionarvoista, että punaviinit ovat parhaimmillaan, kun ne tarjotaan aavistuksen verran viilennettyinä. Huoneenlämpöinen pullo viilenee jääkaapissa sopivaksi muutamassa tunnissa. Punaviini hyötyy myös hapesta, joten pullo olisi hyvä avata hyvissä ajoin ennen tarjoilua tai dekantoida.

Juustot ja muut jälkiruoat:

Hävettää myöntää, mutta en ole jälkiruokaviinien ystävä. Kuitenkin klassinen jalohomeinen jälkiruokaviini Calvet Réserve du Ciron Sauternes  (13, 95€) pääsi yllättämään minut iloisesti. Tämä viini pitää jäähdyttää todella hyvin makeutensa vuoksi. Se toimii parhaiten voimakkaiden, ikääntyneiden juustojen makuparina tai vaikkapa kakkujen kanssa.

Jouluillallisen kruunaa kuitenkin roteva Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2016 (41,90€). Tämä on yksi suosikkiviinejäni. Se toimii sellaisenaan mainiosti, koska viinillä on tarpeeksi luonnetta pärjätä yksinään tässä julmassa maailmassa, mutta myös voimakkaat juustot ja konstailematon riista sopivat sen kaveriksi.

vinkkejä ja poikkeuksellista juhlatunnelmaa

Minua ei ainakaan kiinnosta tänä vuonna (tai muulloinkaan) änkeytyä pahimpaan ruuhka-aikaan yhtään mihinkään kauppaan toppatakissani pyörimään. Hikihän siinä tulee. Kannattaa siis tilata viinit ennakkoon Alkon verkkokaupasta. Alko suosittelee tekemään tilauksen viimeistään sunnuntaina 13.12. ja saat tilauksesi maksutta valitsemaasi myymälään ennen joulua.  Ilokseni huomasin, että kaikki tässä postauksessa mainitut viinit on saatavilla Alkon verkkokaupassa 1-5 arkipäivässä:

• Kendermanns Classic Riesling
• Domaine Franc Millet Sancerre
• El Coto Crianza
• Villa Antorini Rosso
• Calvet Sauternes 
• Zenato Amarone Della Valpolicella Classico

paras jouluviini nautitaan yhdessä-vaikka erikseen

Vallitseva maailmantila tuo haasteita yhden jos toisenkin joulunviettoon. Viini -tai ajatus tulevasta yhdessä vietetystä illasta viini- ja ruokanautintojen äärellä, on myös oiva lahja. En voi kyllin hehkuttaa Amaronea, joka on itsessään kuin joulu: täyteläinen, lämmin, pehmeä, arvokas ja mausteinen. Jos kaipaat lisää tietoa tuosta punaviinin kuningattaresta tai muuten vain gastronomia, viinisuositukset tai tarinat niiden takaa kiinnostaa, kannattaa tilata Viinipostin uutiskirje. Alla muutamia aiheeseen liittyviä poimintoja Viinipostin mielenkiintoisten artikkeleiden joukosta:

Toscanan viinit

Mitä olisivat maailman viinit ilman Italiaa?

Maailmanvalloittaja Sauvignon Blanc

Viinitrendit 2020

Innolla odotan, mitä viinitrendejä vuosi 2021 tuo tullessaan. Uskoisin itse kestävään kehitykseen liittyvän keskustelun lisääntyvän myös viininviljelyn ympärillä ja ”laatu korvaa määrän”-ajattelun näkyvän myös yhä useampien lasissa.

PS. Sarkasmia ja shampanjaa-blogi sekä Viiniposti kannustavat vastuulliseen viininmaisteluun, myös jouluna.