KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: VIINIPOSTI

Viime keväänä aloitin Viinipostin opastuksella käymään erilaisia rypäleitä läpi. Silloin keskityimme valkoisiin ja lasiin löysivät tiensä Chardonnay, Riesling ja Sauvignon Blanc. Näin syksyn tullen on mielestäni luontevaa siirtyä punaviinien pariin.

Halusin tämän yhteistyön tiimoilta tutkia näitä viinejä rinnakkain ja järjestinkin ystävilleni sokkotastingin. Tein kaikille etukäteen lappuset, joissa oli hieman tietoa siitä, mitä sieltä lasista pitäisi löytää. Viineistä oli kerrottu rypäle, hinta, Alkon makuprofiili, ruokasuositus sekä hieman kuvailua ja valmistusmenetelmää. Haistelimme sekä maistelimme ensin itsenäisesti ja sitten keskustelimme viineistä ja havainnoistamme hyvän tovin.

Tastingin viinit ja sokkotasting -vinkit

Antinori Peppoli Chianti

Hinta: 20,89€
Italia

Rypäle: Sangiovese (+Merlot, Syrah)
Makuprofiili: Vivahteikas ja kehittynyt
Ruokasuositus: Voimakkaat juustot, nauta, hyvin haudutetu pataruoat, savustetut lihat
Kuvaus:”Jokainen rypälelajike on käsitelty erikseen aina sadonkorjuusta malolaktiseen käymiseen asti. Alkoholikäyminen tapahtuu lämpökontrolloiduissa terästankeissa kuorien kanssa, jolloin jokaisen rypäleen tyypillisimmät aromit saadaan talteen sekä pystytään säilyttämään rypäleen hedelmäiset ja kukkaiset aromit. Malolaktisen käymisen jälkeen Merlot- ja Syrah -rypäleiden viinit sekoitetaan Sangioveseen ja lopullinen seos kypsytetään suurissa Slavonian tammitynnyreissä noin 9 kuukauden ajan. Lopuksi viini pullotetaan ja annetaan levätä vielä hetken kellareissa ennen myyntiinlaskua.”

Septima Tierra Los Chacayes Malbec 2020

Hinta:15,89€
Argentiina

Rypäle: Malbec
Makuprofiili:Roteva ja voimakas
Ruokasuositus: Grilliruoka, nauta, porsas, mausteiset makkarat
Kuvaus: ”Hienostuneet tanniinit. Rypäleet viiniin on käsinpoimittu viinitarhoilta, jotka sijaitsevat 1200 metrin korkeudessa Tunuyan Valle del Ucossa. Viiniä on kypsytetty 12 kuukautta 2-3 kertaa käytetyissä tammitynnyrissä.”

Fernand Engel Pinot Noir Elevé en Fût de Chêne 2021

Hinta: 22,98€
Ranska

Rypäle: Pinot Noir
Makuprofiili: Mehevä ja hilloinen
Ruokasuositus: Miedot juustot, porsas, miedot makkarat, riistalinnut
Kuvaus: ”Aistittavissa ripaus nahkaa. Käsinkorjuu, puristus kokonaisin rypäletertuin, kylmäkäsittely 8-10°C, malolaktinen fermentointi 18-20°C, kypsytys noin 6-8 kuukautta.”

Kuinka tasting sitten sujui? Olimme lopulta lähes yksimielisiä siitä, mikä viini on mikäkin. Pinot Noir oli näistä helpoin tunnistaa. Malbec löytyi lopulta erityisesti lempeiden tanniinien ja värin ansiosta, Chianti taas oli makumaailmaltaan kaikille meille italialaisten viinien vannoutuneille faneille tutuin.

Tastingin yllättäjäksi nousi Argentiinalainen Malbec Septima Tierra Los Chacayes, joka oli jopa vanhan maailman viinien nimeen vannovan ystäväni suosikki ja löytää varmasti tiensä Alkon hyllyiltä heidänkin ruokapöytäänsä. Voi siis todeta, että tasting oli kaiken kaikkiaan menestys!

Viinien kylkeen valitsin muutamia miedohkoja juustoja. Lautasella oli brietä, sinihomejuustoa, Manchegoa, Ibericoa, mustapippuri- ja yrittituorejuustoa sekä Amarone-cheddaria. Nämä juustot toimivat raadin mielestä aika kivasti viinien parina.

Lue myös:

Näin järjestät rennon viinitastingin

Kaupallinen yhteistyö: Viiniposti

Onko teillä tulossa juhlat? Spontaanit tai vähemmän spontaanit kuplivat illanistujaiset? Rapujuhlat? Ihana illallinen ja äyriäispastaa? Tai kenties syksyinen sienirisotto ja riistaa! Sohvan nurkkaan käpertyminen herkullisen juustolautasen kera. Kynttilöitä, tunnelmointia!

Mutta apua! Mitä sitä näiden kanssa sitten parittaisi? Huono viinikokemus voi pilata sekä tunnelman että tapetit! Ei hätää, minäpä kerron!

Luottoviini joka tilanteeseen

Kutsukaa minua vanhanaikaiseksi, mutta olen sitä mieltä, että meillä jokaisella pitäisi olla muutamia luottoviinejä ja niille selkeitä makupareja. Luottoviini on sellainen juoma, joka sopii melkein tilanteeseen kuin tilanteeseen. Luottoviinit ovat yleensä kohtuuhintaisia. Tai kuten Viinipostilla tavataan sanoa, hintaansa hienompia.

Tämän teeman ympärille lähdin Viinipostin asiantuntijan Jaana Virkin opastuksella kokoamaan sinulle valinnan helpottamiseksi luottoviinien listaa erilaisiin tilanteisiin, joita tässä syksyn mittaan saattaa tulla eteen. Nämä viinit vievät sinut Ranskan Bourgognen kautta Saksan kuuluisille Riesling-alueille, Italian Piemonteen sekä Venetoon ja aina Itäiseen Australiaan saakka.

Disclaimer: Älkööt hätääntykö, joukossa on myös yksi siideri. Mutta lupaan, se on todella, todella hyvä, kuiva ranskalainen siideri ja minulla on siihen täydellinen täsmäpari. Kokeile ja ihastu! Jos et tykkää, syön hattuni ja käperryn peiton alle häpeämään itseäni loppuvuodeksi.

Postauksen viinit: nappaa luottoviini-lista talteen

Rieslingiä rapujuhliin: Prinz von Hessen Riesling Feinherb 16,49€

• Vivahteikas ja ryhdikäs saksalainen. Täydellinen viini iloiseen rapujuhlatunnelmaan ja sopii moneen makuun.

Proseccoa kilistelyyn: Val d’Oca Prosecco 12,98€

• Kepeä kaveri kepeään kilistelyyn ystävän kanssa. Elämälle!

Äyriäiset ja vähärasvainen kala: Tommasi le Fornaci Lugana 17,89€

• Pirteä, hedelmäinen ja elegantti viini Gardajärven rannoilta. Todellakin hintaansa hienompi. Täsmäsuositus: jättikatkaravunpyrstö-pasta.

Sienisesongin parhaat:

1. Terre del Barolo Barbera 14,98€
   • Vivahteikas ja kehittynyt viini Piemonten alueelta Italiasta. Täyteläinen ja keskitanniininen. Aivan fantastinen sieniviini.
2. Prunotto Bansella, 22,98€
   • Mehevä ja hilloinen niin ikään Barbera-rypäleestä valmistettu italialainen sopii mainiosti myös riistan kaveriksi! Täsmäsuositus: kanttarellikastike, perunat ja peuran paisti.
3. Chateau de la Greffiere 23,50€
   • Täydellinen ranskalainen Chardonnay sienirisotolle. Kokeile! Lupaan, että et tule pettymään!

Mitä palan painikkeeksi juustolautasen kanssa?

1. Plan B Riesling, 15,98€
   • Pirteä ja hedelmäinen puolimakea Riesling Australiasta. Mainio viini myös ihan vaan seurustelujuomaksi iloiseen iltaan.
2. La Brique Cidre Bouch Brut, 6,99€
   • Ranskalainen, kuiva siideri! Erityisen hyvä brien kanssa. Usko pois!
3. Chateau Grand ormeau, 34,97€
   • Tämä vivahteikas ranskalainen Merlot’n ja Cabernet Francin sekoitus oli niin hyvää brandy-pähkinäjuuston kanssa, että saatoin itkeä hieman.

Lue myös: Näin järjestät rennon viinitastingin