*Saatu ja nautittu vastuullisesti

Meidän häät järjestettiin Villa Smeds -nimisessä vanhassa ladossa Vantaalla elokuussa. Ajattelin aloittaa häiden purkamisen kaikkein tärkeimmästä eli viineistä ja sapuskoista. Meidän perheessä tykätään syödä ja juoda. Kuten olen monesti aiemminkin maininnut, tuo siippa meni kosimaan viinitilalla Espanjassa, joten sieltähän ne ruokaviinit oli pakko saada.

Hääjuomat

Alkumaljat: Budjettisyistä en voinut tarjota halajamaani samppanjaa, mutta onneksi olen löytänyt erään maanmainion luomu-crémantin, joka on noussut kuohuviini-suosikikseni. André Delorme Crémant de Bourgogne Organic Brut on kuiva, hapokas ja sopii mainiosti seurustelujuomaksi tai merenelävien kaveriksi.

Iltavieraiden saapuessa klo 19 tarjottiin koko porukalle uudemman kerran kuplivaa. Silloin laseissa oli yhtä suosikeistani jo neljän vuoden takaa, luxemburgilaista kuivakkaa kaveriani Bernard Massardia. Se on mielestäni hinta-laatusuhteeltaan Alkon parhaimmistoa.

Ruokaviinit: Tilasimme ruoan kanssa tarjottavat viinit (10 laatikkoa) suoraan Bodegas Faelo-viinitilalta. Tila viljelee luomuna ja tuottaa vain noin 10 000 pulloa vuodessa. Heidän punaviininsä on yhdistelmä Cabernet Sauvignonia ja Monastrelliä, valkoviini puolestaan 100% tammitettu Chardonnay. Jos olet Alicanten suunnilla joskus, suosittelen käyntiä viinitilalla. Sinne pääsee myös itse sadonkorjuuaikaan polkemaan rypäleitä!

Irish Coffee Bar by Nespresso*: Monet ystäväni ovat myös irlantilaisen kahvin ystäviä. Siitä sain ajatuksen baarista, jossa tehtäisiin Irish Coffeeta Nespresson kahveista. Saimme sumpit lahjaksi Nespresson edustajalta ja kahvidrinkit olivat jymymenestys!

Muut kahvi-avecit: Tarjolla oli myös suodatinkahvia ja teetä. Näiden kanssa halukkaat saivat nauttia konjakkia tai Xantea.

Yllätysjekut by BPF*: Historiani vanhana jekkumuijana sai arvoisensa päätöksen, kun yksi kaasoista neuvotteli Beverage Partners Finlandilta pienen matkis-sponssin. Bussissa kirkolta juhlapaikalle tarjoiltiin siis, mitäpä muutakaan, kuin Jägermeisteria.

Muut viinit: Minulle oli tärkeää, että kaikki viinit olisivat eurooppalaisia. Tämä toteutui, jos oteta huomioon muutamaa Pongrácz Méthode Cap Classique Brutia, jota ostin hätäpäissäni yhden laatikon varaskumpaksi kun Bernard Massardia ei ollut varastossa tarpeeksi. Ruokailun jälkeen oli myös hanapakkauksissa tarjolla saksalaista Rieslingiä ja italialaista punaviiniä, joiden nimiä en valitettavasti kuollaksenikaan muista.

Muut juomat: Näiden lisäksi tarjolla oli olutta, siideriä ja lonkeroa, drinkkejä sekä shotteja vessassa, kuten asiaan kuuluu. Kaikki juomat menivät parempiin suihin, lukuun ottamatta muutamaa hassua viinipänikkää ja -laatikkoa.

Häämenu Delicatessen villa smeds

Menun suunnitteimme yhdessä Villa Smedsin yhteistyö-cateringfirman Delicatessenin kanssa. Suunnittelun lähtökohdaksi otimme sen, että ruokien piti mennä hyvin yhteen Bodegas Faelon viinien kanssa. Se muotoutui lopulta seuraavanlaiseksi ja sai paljon kiitosta osakseen:

Rucola-vihersalaattia, paahdettuja kurpitsansiemeniä ja balsamicokastiketta L,G
Pähkinäistä kotijuustosalaattia ja mansikkavinegretteä L, G
Caesarsalaattia katkaravuilla L, (G)
Parmankinkkua, viikunoita ja paholaisenhilloketta rucolapedillä L, G
Kylmäsavustettua lohta tammenlehväsalaatin, rosépippurin ja balsamicon kera L, G
Katkarapu-siikatartar ja ruisnachoja L, G
Leipää ja levitettä L
***
Ylikypsää häränniskaa ja tummaa riistakastiketta L, G
Salviapaahdettuja punajuuria L, G
Maalaisuunilohkoperunoita L, G
***
Kahvia ja teetä
Kahta erilaista kakkua

Postauksen kuvat ja muokkaus: Ira Venäläinen

Tiesitkö, että nyt syyskuussa vietetään Zero Waste -kuukautta. Osallistuaksesi sinun ei tarvitse olla hamppuvaatteisiin pukeutuva hippi, joka ei käy suihkussa lainkaan. Sinun ei tarvitse myöskään olla roskisryykkari, ellet halua (roskalavat on tosi jees!) eikä edes lopettaa meikkaamista. Näin muutamia nollahukkaan liitettyjä stereotypioita mainitakseni. Zero Waste -elämän voi aloittaa ihan pienistä askelista.

Zero Waste syyskuusta kerrotaan Facebookin tapahtumassa seuraavaa:

Viime vuonna ensimmäistä kertaa Suomessa järjestetty Zero Waste Syyskuu haastaa sinut kokeilemaan, miten oman kotitalouden jätemäärää voisi vähentää.

Monesti myös nollahukaksi kutsuttu zero waste tarkoittaa ajattelua, joka ohjaa tuottamaan mahdollisimman vähän jätettä ja tavoittelemaan kokonaisvaltaisesti kestävämpää elämäntapaa. Zero wasten lähtökohtana on niin kutsuttu viiden K:n ohje, jonka avulla omaa kulutusta ja arjessa syntyviä jätteitä on tarkoitus tarkastella. Viisi K:ta ovat kieltäydy, karsi, käytä uudelleen, kierrätä ja kompostoi.

Tällä hetkellä me suomalaiset kulutamme luonnonvaroja 3,8 maapallon edestä. Siirtyminen harkittuun ja kestävään kulutukseen on mainio tapa rauhoittaa omaa arkea ja säästää rahaa. Kun ostaa vähemmän, arvostaa tavaroitaan enemmän ja niistä pitää paremmin huolta. Me jokainen voimme tehdä ympäristölle hyviä valintoja arjessamme joka päivä.

Haastekuukausi rakentuu zero wasten viiden K:n ympärille:
2.-8.9. Kieltäydy-viikko
9.-15.9. Karsi-viikko
16.-22.9. Käytä uudelleen -viikko
23.-29.9. Kierrätä ja kompostoi -viikko

Zero Waste -syyskuun hengessä vinkki pyykkäykseen: kokeile pyykkietikkaa huuhteluaineen sijaan, sitä voi tehdä myös helposti itse ja korvaa osa pesuaineesta ruokasoodalla!

Minun omat pienet lupaukseni nollahukka-syyskuulle ovat seuraavanlaisia:

Kieltäydy: Kieltäydyn turhasta kertakäyttöisyydestä myös töissä. Kannan mukana kestokahvikuppia, omaa vesipulloa ja aterimia kannustaen muita omalla esimerkilläni tekemään samoin. (Näin olen jo toiminut tällä viikolla ja jatkan tätä myös jatkossa.)

Karsi: Käyn läpi sähköpostini uutiskirjeiden tilaukset ja karsin peruen turhat.

Käytä uudelleen: Vien suutarille rikki menneet kengät, jotta voin käyttää niitä uudelleen. En osta uutta mekkoa ystävän häihin tai ystäväpariskunnan 10v -hääpäiväjuhlaan, vaan käytän kaapista löytyviä kolttuja.

Kierrätä ja kompostoi: Käyn jälleen sekä oman että tyttären vaatekaapin läpi ja vien autotallissa odottavat edellisenkin karsimisen tulokset kirpputorille ja kierrätykseen.

Jos aihe kiinnostaa, voin suositella Otso Sillanaukeen kompostoituvaa teosta Zero Waste -jäähyväiset jätteille! Alla olevasta kuvasta voit myös napata omat lupauksesi kuukaudelle.